大河馬手皂工坊

大家都知道，岡山著名的名產是龍眼花蜜，羊肉爐，以及豆瓣醬。

而說到羊肉爐，它有個非常重要的配角～～豆瓣醬。

這羊肉爐可以說，沒有豆瓣醬來陪襯的話，這羊肉爐就會失掉些許風味了。

有很多旅遊節目或是旅遊手冊，每次介紹的店家，就是那幾家。

但是，我們在地人，總是會知道哪家的羊肉最好吃。

所以，只要外地友人到訪，我們一定會招待他們前往享用美食。

只是，這羊肉爐，還真的不能常吃，因為它太補了！

所以，最適合吃羊肉爐的季節，還是只有那秋冬季節最熱門。

而搭配羊肉爐最棒的配角，也有很多廠商店家製作。

每家的風味都不同。

有的偏辣，有的偏鹹，有的偏甜，有的則是不予致評。

這次要跟大家介紹一家，是我從小吃到大的店家。

它座落於市場裡的一個小角落。

它只是一個座落在門口圍牆下的小小不到２坪的麵攤。

賣的是炒米粉，炒油麵，香菇肉羮，小腸豬血湯，麵線糊（蚵仔＋滷腸子）。

每一道都十分美味。

我記得我每次去，都是點炒米粉＋肉羮。

每次都會挖一勺豆辨醬到炒米粉裡攪勻，攪到米粉紅通通的，還會挑豆辨醬裡的豆子來吃。

那豆子，十分的甘美，不會像一般醬料都很死鹹。

有時，則會點豬血湯，老闆娘就會附上一個小碟子，裡頭裝了一點點醬油膏，

然後我就會挖一勺豆辨醬，沾豬血跟大腸來吃。

哇～　那味道，真的好棒！

本來，店家還有麻辣口味豆辨醬，但是大河馬雖然口味重，但是太辣仍然不敢吃。

因為我怕小菊花會變向日葵，所以，太辣的，大河馬就會稍稍克制。

現在結婚了，偶爾回娘家時，仍然會有鄰居或好友請我回娘家時順便幫她們帶幾瓶。

有時一帶就是一大箱。

可是，每次帶回來，總是過幾天就分光光的，有時還會分不夠呢。

不過，我們家的冰箱裡，不管怎樣，都還是會有罐豆辦醬在冰箱裡備存。

因為，少了它，總覺得做菜少了點味道。

不管做沾醬或入菜，都十分美味。

它可以拌麵 ，入菜－炒肉片 ，紅酒燉牛肉，當沾醬－蘿蔔糕，四神湯裡的大腸 。。。等等。

還有，麻婆豆腐，豆辦魚，豆乳雞，牛肉燴飯 ，滷牛肉 。。。等等。

如果自己要調蒜泥白肉的沾醬的話，也是只需要少許的醋，少許的醬油，以及一大堆的蒜泥，薑末，還有一勺的豆瓣醬，這樣的沾醬，不管沾什麼東西，都非常對味哦！

因為豆瓣醬的用途非常廣，而且，重點是它非常的香。

所以，因應格友要求，特別ＰＯ出一篇合購版。

目前，台北新莊有在集單中，如果有北區的格友有合購意願的話，可以就近找lydiachenj來下單哦～

嘉義地區的朋友，想合購的人，則向大河馬登記即可。

＊＊店家另外有提供麻辣豆瓣醬的選擇，目前嘉義的鼎神麻辣火鍋使用的麻辣醬，就是老闆娘家的麻辣豆瓣醬哦！

以下是豆辦醬的規格資料：

原味豆辨醬：偏甘甜～塑膠透明缸型瓶裝，重１４～１６兩，代購價格９０元

麻辣豆辨醬：香麻辣～塑膠透明缸型瓶裝，重１４～１６兩，代購價格１２０元

運費計算：一箱最多可分裝４５缶，運費２００，等於１瓶多５元運費。

本合購自即日起合單，滿４５缶即可出貨。