大河馬手皂工坊

話說上週清明假期南下大姐家度假時，大姐夫正好請了一大票公司同事到他們家裡慶祝入厝，

有很多人帶了伴手禮還有許多水果點心前來。

其中有位媽媽，帶了許多拿手好菜前來，

聽說這位媽媽有準備了一樣梅漬小蕃茄，

但是我想了一下，在我印象裡，好像沒看到這道小點心。

原來，是我到場時，早就被吃光了。

所以，那天聚會結束後，硬是把這位媽媽留了下來教我們做這道小點心。

原來，好吃的東西，真的都好像蠻搞缸的。

一開始除了基本的洗淨去蒂工作外，還必須一一把小蕃茄的蒂頭切掉。

不過大河馬比較懶，這次自己做沒切蒂頭，結果就是很難把皮剝掉。

所以，大家可以用水果刀在蒂頭的地方劃一刀，蕃茄皮受熱破裂時比較好剝除。

然後煮一鍋滾燙熱水，水滾後把小蕃茄丟下去後關火。

慢慢攪拌鍋內小蕃茄，等到蕃茄的皮有點皺，就要馬上撈起來泡冰水，並予以去皮。

去皮後的小蕃茄就直接放到乾淨的容器裡。

燙蕃茄的熱水，留大約一碗至２碗的水量（視蕃茄量而定）。

加入數十顆白話梅，就是人家在喝紹興酒在加的那種梅子，不要加紅色的，有色素～

話梅加入後，再加入一點冰糖，一點點鹽，以自己的喜好調味後，開火煮滾。

可以煮到話梅軟化後，關火放到降溫後，直接倒到裝了蕃茄的容器裡，冰在冰箱２天，就可以吃了。

這些是我昨天中午做的，今天就等不及拿來吃了。

真的好好吃～

不過，就是去皮的動作有點搞缸！

大家也來動手做做看吧～！