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材料：牛腩／白蘿蔔／紅蘿蔔／老薑片／滷包
做法：
牛腩依肉紋方向垂直下刀切塊。
白蘿蔔及紅蘿蔔滾刀切小塊。
鍋子裝水，滷包也一起放入，開火煮開。
煮滾約１０分鐘，把滷包味道煮出來，然後放入薑片，白蘿蔔及紅蘿蔔。
待水滾開後，一塊一塊放入牛腩，不要一股腦兒全部倒下去哦！
一口氣全下的話，湯會變濁哦～
放牛肉時，只要水不滾了，就等它滾了再繼續放牛肉塊。
大火煮開約１０分鐘，撈除渣渣後，加入調味料鹽等。
將火轉中小火燉煮。
我們家是用一般牛頭的嗚蓋湯鍋，燉煮時間約２小時即可關火。
關火前，加入少許米酒，煮開後關火。
如果這時的牛肉已達自己接受的軟爛程度，就打開鍋蓋讓熱氣散掉，免得悶得太爛。
如果這時的牛肉還ＱＱ的，不會太軟，也不會太硬，就別打開蓋子，再悶個十來分鐘。
上桌前，可以再湯上頭撒些香菜，增加香氣。
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