年節一到，大家都會準備應景的年糕或蘿蔔糕來拜拜。
大河馬本身很喜歡吃蘿蔔糕，但是，嘴巴又很挑。
所以，市售的許多蘿蔔糕，我都覺得不好吃。
自從上回去市場買過一位阿姨自己做的蘿蔔糕之後，真的是驚為天＂糕＂～
後來想再找這位阿姨買，這位阿姨卻說自己身體不好，不再做了。
真的太可惜了～ 但是，我仍然禮貌性的跟這位阿姨說，沒關係，等您身體養好了，有體力有辦法了再做就好了。
這位阿姨看得出來，聽了我說這句話後，是很高興的。
因為我跟這位阿姨，並不認識，只是跟她買過一次蘿蔔糕而已，而再去詢問時，就聊開了。
今天經過這位阿姨的攤位前，跟她點了個頭打了個招呼就去買菜了。
心裡又勾起了那美味的蘿蔔糕的難忘滋味～
所以，臨時更改了晚餐的菜單，決定採買蘿蔔糕的材料。
等到材料買齊了，再次經過這位蘿蔔糕阿姨的攤位前，這位阿姨叫住了我。
跟我說，其實她昨天有做了一鍋蘿蔔糕。（心裡突然＂噹＂的一聲～眼睛也亮了起來）
她說，她明天可以切一塊來分售給我，看我要不要。
聽到這位阿姨這麼好心的要分售她自製份量不多的蘿蔔糕，怎麼可以辜負人家的好意呢？
所以，答應了明天要去拿。
不過，採買了的材料怎麼辦呢？
為了不囤積，不浪費，所以，還是回家開始動手試做了起來。
先上網查了一下米水的各項材料比例後，就動手了。
材料：蘿蔔絲去水後重量１０００克／再來米３００克／白蘿蔔汁４００克／紅蔥頭／肉末／香菇末／鹽／醬油／胡椒（能吃海鮮者，可加入泡開的蝦米及干貝等）
工具：蒸籠／蒸籠巾／綠皮空心生竹筒
作法：
蘿蔔洗淨去皮刨細絲後，加入一小匙鹽，用手把蘿蔔汁擠乾，蘿蔔汁放置一旁備用。
買來的這一大條白蘿蔔去皮之後，應該有２斤重左右。
再刨絲後，還得用手把多餘的水份去除。
在處理的時候，我是沒有帶手套的。
弄到快好的時候，才發現我的雙手，怎麼愈來愈熱的感覺，還有些刺痛！
突然想起，生的白蘿蔔是會辣的。
我的雙手，就一直腫脹的發熱者，小指頭上還起了幾塊小丘疹，又癢又辣，變成了香腸手！
趕快去洗手，拿出美Ｘ家的蘆薈凝膠來擦。（以前買的，沒有做廣告的嫌疑嘿～）
叫兒子去拿相機，來幫我把手拍下來。(^^)
等大約過了１５分鐘後，才稍稍舒緩。
把手上的凝膠洗乾淨後，帶上了手套，繼續把蘿蔔給擰乾。
還好，手部的腫脹在處理過後就已經沒事了。
不然，應該會搞不下去吧！因為真的太辣了啦～
接著，把量好的米洗淨後，加入白蘿蔔汁浸泡約１小時後，用果汁機攪成米漿後放置一旁備用。
紅蔥頭切碎後炒香。炒香後，再用刀子切得更細一些。
香菇泡軟後，切成碎末。
攪肉買回來後，再切成細末。
起油鍋，爆炒香菇及攪肉後，加入油蔥酥。
再加入蘿蔔絲拌炒。
此時可加入調味料等。
等到蘿蔔絲軟化後，即可將米漿倒入鍋內攪拌。
此時把火轉為小火，慢慢拌炒，要隨時注意不要黏鍋。
等到變成糊狀，變成坨狀時，就可以移到蒸鍋或蒸籠裡了。
蒸籠裡，需先行放置一條沾濕的＂粿巾＂。
然後把糊狀的蘿蔔糕糊倒進蒸籠的粿巾上。
仔細把它舖平後，拿出竹筒，依份量多寡插在蘿蔔糕糊裡。
（為了讓水蒸氣更容易傳導到蘿蔔糕的每一個地方）。
我這次用的是大炒鍋加水煮開，然後才放上蒸籠在大炒鍋上，蓋上蓋子，轉中小火，蒸３０分鐘。
蒸好後，不要開蓋子，讓它繼續在鍋子裡受熱。
等到蓋子溫度降低了，才把蓋子掀開。
把蒸籠拿出來，放在通風的地方納涼。
蘿蔔糕還熱熱時，比較軟，要等放涼了才好煎。
這是蒸好放涼了的樣子。
上頭有３個洞，是放竹筒的。
把三個洞的地方切下來試煎。
沾了點麵粉來煎，還蠻好煎的，不會容易糊掉。
等老公下班回家後，晚餐吃蘿蔔糕，這是上桌的樣子。
老公說，吃起來蠻好吃的。
原來自製蘿蔔糕，也不難嘛！
呵呵呵～
其實，重點是要有時間啦～
我從上午買材料回來，一直搞到下午４點才完成，真的蠻辛苦的。
難怪那一位賣蘿蔔糕的阿姨會說身體＂暫味條＂。
要處理這些材料，真的得耗上一整個白天呢～
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