大河馬手皂工坊

有人說，簡簡單單的料理，真易收買一個人的胃～

這家阿三麵，其實，大河馬從小吃到大。

而且還是幾十年的老店（到底幾十年，我也不知道，我只知道，從老老板開始做，後來掛了之後換老老板娘，後來倒了後，又換年輕老板，後來年輕老板又傳給現在的老板娘。）

自我有印象以來，童年記憶裡，總少不了阿三麵。

它的配料，真的簡單到不能再簡單。

白煮麵條，加入特調醬油，以及香濃豬油（我記得沒錯的話，以前問過老板娘的兒子，這是牛油，後來換老闆娘有沒有變我不知道）。

然後，加上一些爽脆的豆芽菜，就成了一道超香的阿三麵了。

習慣在麵上來之前，自己勺一碗湯來喝。

這湯的來頭也不小，大湯鍋裡，看得到好多大塊的大骨。

而且，隨時都是在煮沸狀態，勺湯時最好要小心些哦～

以前在湯鍋一旁還有放置細嫰的韭菜，現在沒有附了，真可惜。

這是岡山有名的豆瓣醬，吃乾麵真的少不了它。

少了它，就真的就有種＂欠一味＂的感覺。

其實，岡山的豆瓣醬很多家，每一家的風味不同，而每個人的喜好也不同。

這家的豆瓣醬，用來拌麵很適合。

我想，這也是阿三麵長年來一直高朋滿座的原因吧！