大河馬手皂工坊

早上到市場去買菜時，看到芋頭，想到上星期答應孩子要煮的西米露都還沒煮，

所以打算買小小顆芋頭回來煮芋頭西米露。

買好後，看到芋頭攤販那裡有很多丟棄的芋頭梗。

問一下老闆娘：這個偶懷好像都沒有人要吼？

老闆娘：這搞缸擱Ａ咬手，嘸郎買愛啦！

我：那我可以帶回去煮嗎？

老闆娘說好，而且還現切了幾條他還沒賣出去的芋頭梗給我。

當場買芋頭的小姐也請老闆娘把她買的芋頭梗切下來給我。

帶回家後，馬上動手製作。

芋頭料理，最重要的一件事就是要記得戴上手套。

不然，還沒等料理好，手就會讓人癢到受不了。

因為芋頭都種在濕潤的土裡，芋頭梗要一層一層剝開洗乾淨。

然後把芋頭最外層的皮給撕掉，像在處理瓜瓜葉的梗一樣。＊＊＊註＊＊＊

接下來就是泡水大約１０分鐘，水裡加一匙鹽巴。（有軟化作用）

起油鍋，切老薑片爆香後，芋頭切小丁塊，用油炸香。

然後把芋頭梗加進去，一邊炒一邊加水。

用煎匙勺起湯汁把鍋邊的焦香芋頭刮到湯汁裡。

炒乾了，再加一點水，炒乾了，再加一點水。

一直慢火炒會比放著燉好吃。

等到用煎匙壓最大塊的芋頭梗呈軟嫰狀，就可以調味淋香油起鍋了。

＊＊＊註：小叮嚀＊＊＊

易過敏體質，請酙酌情況食用。另外，芋頭的外皮一定要撕除，不然外皮的絨毛會引起咽喉麻癢。

盡量煮爛，因為芋頭梗的黏液，對一些過敏、氣喘者...等呼吸道比較敏感者很容易造成不舒適感，或是再引起呼吸道症狀。