這是昨天晚上做的茶葉蛋。
偷拿了老公的茶葉來煮的。
加了醬油／冰糖／鹽／五香粉／八角／黑胡椒粒／花椒粒跟中藥滷包裡不知名的藥材少許。
不想滷太久，醬油也不想放太多。
所以，滷起來有淡淡的清香。
我喜歡！孩子也吃得很開心～
但是，要記得，不要滷太久哦！
因為茶葉煮太久或放隔夜會產生單寧酸，所以，茶葉不宜泡太久。
我這次是第一次先把茶葉水煮滾十分鐘，再放入敲殼的熟蛋滷１小時。
然後熄火放涼後再移到冰箱放一晚。
隔天再拿出來滷１小時，就熄火了。
等到要吃時，再溫熱一下就可以了。
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剛搬到新家來，一切還不熟悉。
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