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目前分類:河馬料理 (88)

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前幾天,友人那裡來了一批鳳螺,大河馬最愛吃鳳螺了,所以一口氣買了3斤。


原本我都是吃原味的,但是,今天晚上特別把它給料理了一下。


材料:鳳螺/薑絲/蒜頭/九層塔/胡椒粉水(黑1:白3:水2:米酒1)/鹽巴/醬油


做法:


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這就是今晚的晚餐。


自從吃過老公的好友老婆親手做的獅子頭後,老公就念念不忘。


一直要我做來試試。


上次做的,因為不夠紥實,所以炸了以後有點散開。


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前幾天上市場,看到地攤阿桑在賣好多看起來彎彎曲曲,瘦不拉几,看似營養不良的小黃瓜。


這種小黃瓜,最適合拿來醃製了,所以一口氣買了一大袋回來。


因為這種小黃瓜,大多都沒噴藥,沒施肥,才會長得不好。


換句話說,這種小黃瓜,吃起來也會比較安心。


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之前做的草莓果醬DIY ,有人想買。


但那次做的量不多,孩子已經嗑第二罐了。


所以,這次特別再央請朋友幫忙,找到了一籃草莓。


這次又做了4瓶,可以分享給大家。


每瓶大約淨重420克左右。


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昨天去逛市場時,看到一攤自稱是農場自營的草莓攤。


賣的草莓看起來都還算新鮮,價格也很公道。


所以買了最小號SIZE的回家做果醬。


準備材料:新鮮草莓1600克/冰糖835克/檸檬汁50克


水果跟糖的比例=>2:1(檸檬大約是草莓的3%)


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前年做了一次桑椹果醬 。有好多朋友直誇它好吃~


今年想說再來動手做一些好了。


所以,昨天下午請熟識的農家採了20斤桑椹,沒想到因為是熟客的關係,硬是又送了5斤。。。


搞得我煩惱著上哪兒去找那麼大的鍋子。


還好,鄰居的會館裡有這種大SIZE的傢伙。


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我記得小時候,每到清明節,家裡那八人的大圓桌上,就會擺滿各式的潤餅食材。


當時年紀還小,幾乎都只吃那香甜的花生糖粉,還有蛋皮,頂多再加個香腸~


好像小朋友都這樣,只吃那幾種東西。


娘家人口多,滿桌的食材,有海鮮,有青菜,還有很多很多滷菜切仔料的食材。

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這是今年的蘿蔔糕。


這回比較懶惰,直接買在來米粉回來做。


用掉1包半的在來米粉,還有2斤的蘿蔔絲。


裡面有加香菇,肉燥,油蔥。(兒子過敏所以沒有加蝦米)


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前天買了一些正港東石肥美大鮮蚵(老蚵) 回家料理後,真的是好吃到欲罷不能。


所以,今天又前往市場,一口氣買了5斤回來。



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大河馬老公愛吃蚵仔。


尤其是大河馬自己煮的蚵仔麵~


把麵條先燙熟後,再起油鍋,爆香老薑跟蒜末後,加入一些黑醋,調味料,醬油,水等。


等鍋內的調味煮開後,再丟下鮮蚵及麵條下鍋一起煨煮。


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前幾天在格子上PO了一篇文章:這個像木乃伊的是什麼怪東西咧?


裡面問了大家,那個怪東西是啥麼鬼對嗎?


已經有人答對囉!


答案就是常常在小日本料理店裡或是海產攤裡吃得到的魚蛋。


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大家知道這是什麼鬼東西嗎? ^^




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上個月裡的某一天,跟老公去市區傳統市場買了一顆人家專門在醃韓國泡菜的大白菜回來。


本來是想動手做韓式泡菜,但感覺好像需要備齊很多材料,再加上老公不吃,所以作罷。


但眼看這顆大白菜的外表開始有點乾癟,怕壞了,所以上網查了一下資料,改作酸白菜。^^


網路上的作法很多,我找了最適合自己的懶人作法。


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話說上週清明假期南下大姐家度假時,大姐夫正好請了一大票公司同事到他們家裡慶祝入厝,


有很多人帶了伴手禮還有許多水果點心前來。


其中有位媽媽,帶了許多拿手好菜前來,


聽說這位媽媽有準備了一樣梅漬小蕃茄,


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我又做蘿蔔糕了。


之前也做過很多次,今年做起來比較順手了些,比較不會覺得又麻煩又手忙腳亂的。


加上這次用的是小鋁箔盤,所以,用電鍋+1米杯的水來蒸,不需要太長的時間。


只是因為這次量也不少,一共有4盤,所以前往共蒸了4次。。。


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這一鍋,還有麻油雞酒香糯米飯 ,就是我們今天的晚餐。


螺肉蒜,一直是我老爸的拿手料理,記得以前,只要大家都回來,人多的時候,老爸就會煮好吃的螺肉蒜火鍋。


我煮的這一鍋,當然沒有像老爸煮的那麼澎湃那麼的有料,不過,也至少有三分樣了啦!


以前老爸煮的,至少加了3個罐頭,而我今天只用了一罐~ 算是迷你版的啦!


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又是麻油雞酒沒錯!老爺子很喜歡吃麻油雞~ 


上次回婆婆家時,老公跟婆婆說麻油雞不一定要吃湯品,也可以做成糯米飯。


婆婆說沒吃過也沒做過,不知道怎麼做,老公就說我做的很好吃!


昨天老公也提了說要做給婆婆吃看看,所以今天早早就去採買了材料回來。


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這是昨天晚上做的茶葉蛋。


偷拿了老公的茶葉來煮的。


加了醬油/冰糖/鹽/五香粉/八角/黑胡椒粒/花椒粒跟中藥滷包裡不知名的藥材少許。



不想滷太久,醬油也不想放太多。


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大河馬愛牛肉,所以,常常會做許多牛肉類的料理。


那天,燉了一鍋清燉牛腱。


這鍋牛腱可好用了,可以變化成紅燒牛肉麵,牛肉燴飯,清燉牛肉湯,牛肉粥。。。。


剛好有炒了一盤老雪裡紅,加了一些到牛肉麵裡,真的是絕配呀!



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前幾天,去了一趟老公的姑姑家探視(表哥:槌仔)。


姑姑年紀很大很大了,行動不太方便。


記得剛結婚時,曾經去他們山上採果,姑姑一家很親切的招呼。


探視的同時,表哥帶我去屋旁小山坡旁摘自家種的金棗桔


沒有農藥,沒有施肥,完全是跟雜草共生的果樹。


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